料理教室は三重県の専門知識で対応するはははうす | コラム

カツオは日本の食文化に欠かせない魚ですね。江戸っ子が「女房を質に入れても食え」と言ったというエピソードがあるほど、この時期の初鰹は特別な存在。今日は、そんな鰹の魅力と、美味しくいただくコツ…

ニンニクの芽は、年中手に入る野菜ですが、大きく分けて「輸入もの」と「国産もの」があり、少し違いがあるんです。年中安定して棚に並んでいるのは、主に中国などからの輸入ものです。これらは保存技術…

暖かな日差しが心地よくなり、近所の軒先や八百屋さんの店先に、ふっくらと膨らんだ緑の鞘が並ぶ季節になりましたね。今日は、この時期にしか味わえない春の主役、「実えんどう（グリーンピース）」につ…

三重県鈴鹿ではスイスチャードが地物売り場で見かけるようになりました。八百屋さんやスーパーの産直コーナーでパッと目を引く、カラフルな野菜「スイスチャード」。赤、黄、オレンジ、ピンク……。まるで…

目次真鯛は日本で人気の高い魚で、その美味しさだけでなく豊富な栄養成分が健康に良いとされています。真鯛には高品質なたんぱく質が多く含まれており、筋肉や細胞の修復に役立ちます。また、ビタミンDや…

タイラギ貝を知っていますか？西日本では「タイラギ」、関東などでは「タイラガイ（平貝）」と呼ばれることが多いです。そろそろ旬は終わりの時期ですが、2026年5月上旬にスシローで取り扱っていたので機…

新しょうがは、一般的な乾燥や成熟したしょうがとは異なり、収穫されて間もない鮮度の高いしょうがを指します。その特徴は、柔らかく爽やかな香りと辛味が控えめで、独特のフレッシュな風味が楽しめる点…

こどもの日は日本の伝統的な祝日であり、子どもの健やかな成長を願う日として広く親しまれています。この日に欠かせないのが、長い歴史を持つ伝統食文化です。柏餅やちまきなど、地域ごとに特色ある食べ…

5月4日はみどりの日ですが、実は「ラムネの日」なのをご存じですか？。1872年5月4日に千葉勝五郎さんがラムネ製造の許可を得たことを記念して制定された日です。この記念日は、私たちにとって身近な“あの…

胃腸は体の健康を支える重要な器官であり、日々の食生活がその調子を大きく左右します。外食が続くと、どうしても胃腸に負担がかかりやすくなります。味が濃い、油が多い、量が多い、そして早食いになり…